13 avril 2021

Vidéo. Landes : la recette de Tia Tcha, du Touquet, à Angresse

Dans les cuisines du restaurant Le Tuquet, à Angresse,depuis cinq ans, Tia Tcha a repris la direction de l’établissement l’année dernière en rachetant le fonds de commerce à ses anciens patron… Lire l’article original

Dans les cuisines du restaurant Le Tuquet, à Angresse,depuis cinq ans, Tia Tcha a repris la direction de l’établissement l’année dernière en rachetant le fonds de commerce à ses anciens patrons. Le quadragénaire a souhaité « perpétuer la tradition » en misant sur la cuisson au feu de bois, qui fait la renommée de ce restaurant ouvert depuis 1988. « C’est une institution locale, car je crois que peu de restaurants du secteur proposent ce type de cuisson », expose Tia Tcha. Il a d’ailleurs profité des phases de confinement pour « faire des travaux » et «…

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